Co hodit na gril? 

Pro diabetiky jsou vhodné různé druhy libového masa, jako je například kuřecí či krůtí. Vyhýbat se však nemusejí ani hamburgerům, jen je třeba je připravit z kvalitního hovězího masa. Další výtečnou možností jsou ryby nebo i náhražky masa, jako je například tofu (chutné jsou z něj například špízy). Před grilováním je dobré maso naložit do marinády, avšak při finální úpravě je lepší maso připravovat v alobalu či na miskách, aby nedocházelo k odkapávání šťávy na žhavé uhlíky a tvorbě karcinogenních látek.

Diabetici by měli raději zapomenout na uzeniny. Špekáčky i klobásy jsou nejen hodně tučné, ale navíc plné soli. Především při vyšším krevním tlaku bychom se tedy jejich konzumaci měli vyhnout. Naopak skvěle se pro lidi s diabetem hodí grilovaná zelenina, kterou lze vložit do alobalu, zakápnout olejem a přidat bylinky či koření. Možná jako sladkou tečku plánujete grilované ovoce, například banán nebo ananas. V tomto případě je potřeba myslet na to, že především hodně zralé ovoce vám může až dvojnásobně zvýšit glykémii.

Marinády a dresinky

Při výběru marinád nebo omáček to mají diabetici přece jen trošku složitější. Zvlášť u kupovaných výrobků by si měli hlídat množství cukrů, tuků a soli. Možná vás překvapí, že především některé omáčky obsahují hodně cukru. Nejlépe proto uděláte, když si marinády i omáčky připravíte doma. Maso se dá naložit do olivového oleje, bylinek či bílého jogurtu a pro základ omáček lze použít třeba nízkotučnou zakysanou smetanu. Stačí přidat česnek, bylinky, špetku soli a chutnou omáčku máte za pět minut na stole.

Co zvolit jako přílohu?

K masu se skvěle hodí různé zeleninové saláty bez majonézových zálivek, ty bývají tučné a do horkých letních dnů se moc nehodí. Místo majonézy postačí šťáva z citronu, sůl a pepř nebo zálivka z bílého jogurtu. Vhodné je i celozrnné pečivo, které má nižší glykemický index než bílé.

Text: Markéta Veselá